[汽車之家 及食行樂] 作為及食行樂的主理人，在被疫情限制的日子里確實有點巧婦難為無米之炊。而且看著身邊朋友們也都或多或少出現了囤糧焦慮。有人擔心過度囤菜容易壞，有人擔心不會做飯總失敗。如果真到了需要靠超長待機保質期的罐頭食品生活的時候，究竟是只能填飽肚子還是依然可以享受美味？
而且，如今自駕游、露營等文化的迅速興起，罐頭也成為了很多人選擇的食材之一。除了保存時間以外，就是便于車載攜帶。有些罐頭甚至是按照家常菜的形式做好儲存于罐中，對于不想再手動DIY食材的人來說，一個卡式爐就完全夠了。
提起罐頭大家最熟悉應該是午餐肉，經常出現在涮鍋里。其實如今罐頭的種類非常多，今天我就挑選了6款相對有代表性的罐頭咱們一測究竟。
論罐頭的種類呢，其實現在包括軍糧罐頭、帶魚罐頭、牛肉罐頭、海鮮罐頭、菜品類罐頭（小雞燉蘑菇、咖喱牛肉、紅燒豬肉、鹵肉、素什錦等）以及水果罐頭等。
這次我選擇了6款，其中包括最常見的金槍魚罐頭，同品牌我買了包括水浸和油浸的兩種，看看區別在哪。以及一罐牛肉湯、一罐雞肉湯、一罐牛肉午餐肉風味罐頭和一罐鳳尾魚罐頭。
將通過對以下幾項指標進行評測：
1、 保存時長。決定了末日生存的待機時間
2、 是否方便。即食還是需要加熱
3、 含鹽量。鹽是人體續航的必備。
4、 口感，包括是否過咸、直接吃和加熱后吃的口感區別。
5、 材質質量
第一款：長城牌咸牛肉罐頭 （金標）
售價：27.90元
凈含量：340克
保存時長：3年
食用方式：開蓋即食
“含鹽”量：911mg/100g。
口感：肉糜口感，且有彈牙感。
材質質量：肉質粉紅，用料相對較為新鮮。
具體口感：
這款咸牛肉罐頭打開后整體視感是類似于肉糜的狀態，將牛肉打碎后添加適當的調味調烹飪而成后罐裝。
入口的第一口感很綿軟，但其中含有一定的牛肉筋，再初期的綿軟之后，有些許的彈牙感，讓口感更佳豐富了一些。
打個比方，入口像饅頭沾涼水，咬下去之后中間還有一點榨菜絲。雖然是咸牛肉，但是它整體入口的感覺不是很咸。對于口清的人來說，可能需要搭配一些主食來吃。
對于這款罐頭來說，因為其整體沒有什么汁水，所以不太適合用作配米飯?？梢詫⒐揞^涂抹在面包片上，再配些許生菜葉。如果條件允許的面包片烤一下，余溫會使罐頭口感更佳。
配料表：
包括牛肉、水、玉米淀粉、植物油、食用鹽、白砂糖和食品添加劑等。
營養成分中：
能量：946kJ/100g
蛋白質：13.8g/100g
脂肪：9.3g/100g
碳水化合物：21.6g/100g
鈉：911mg/100g
小結：
此款長城咸牛肉罐頭整體口感很符合我們的飲食習慣，略微偏咸的口感也更適合搭配其他食材享用。只是相對而言罐頭中含有添加劑等。
第二款：意帕斯塔水浸黃鰭金槍魚罐頭（水浸）
售價：23.50元
凈含量：160克
保存時長：4年
食用方式：開蓋即食
“含鹽”量：328mg/100g。
口感：緊致，類似于雞胸肉質感。
材質質量：可見大塊魚肉在內，并呈粉紅色。
具體口感：
首先，開蓋后可以清晰看到里面基本都是整塊肉，且肉質緊實。
入口的第一感覺就偏咸，甚至口感上比咸牛肉更直觀的咸。不過它的鈉含量其實并沒有咸牛肉高，因為后者加入白砂糖修飾咸的口感。
肉質口感其實有點類似于雞胸肉，緊致之余略帶有一點干澀感。這也是為什么金槍魚又被稱為是海雞肉。
搭配的話，建議就搭配比如帶有一定湯水的主食，可以緩解肉質的干澀的同時也更容易下咽。
配料表：
配料為黃鰭金槍魚、水，食用鹽。
營養成分中：
能量：379kJ/100g
蛋白質：21g/100g
脂肪：0.6g/100g
碳水化合物：0
鈉：328mg/100g
小結：
這款罐頭更適合相對更看重飲食健康的朋友選擇，雖然整體口感偏咸，但其實從營養表來說富含高蛋白，且脂肪含量很低。偏咸的口感正好可以搭配優質碳水，比如白水煮鷹嘴豆這種非常優秀的碳水。
